Schoko Muffins

Na, wo sind die Naschkatzen?

Schokoladenmuffins während einer Diät? Ja, mit diesem Rezept ist das möglich.

Zutaten:

150g 85% Schokolade

150g Kokosflocken

2 EL Honig

1 EL Kokosöl

165ml Kokosmilch light

4 Eiklar

Zubereitung:

Das Eiklar steif schlagen. Währenddessen die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen, die Kokosflocken und die Kokosmilch unterrühren. Die Masse unter den Eischnee heben und in die Förmchen gießen.

Bei 180 Grad ca. 18 Minuten backen.

Die Zutaten reichen für 15 Muffins.

Nährwerte p. P. 160kcal | 5,1g KH | 2,6g Eiweiß | 14,1g Fett