Gemüse Puten Curry

Eine leckere Gemüse Puten Curry Pfanne, verfeinert mit ein bisschen Ingwer ist das Ganze schon ein heißes Ding.

Zutaten:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

150g Champignons

300g Zucchini

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

350g Hühnerbrust

200ml Gemüsebrühe

50ml Cremefine

1 EL Curry

Salz, Pfeffer, Ingwer

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und anschwitzen, die Hühnerbrust dazu geben und etwas anbraten. Das klein geschnittene Gemüse dazu geben und etwas salzen und pfeffern.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwas dünsten lassen.

Danach wird mit den Gewürzen und dem Cremefine verfeinert.

Nach Lust und Laune kann man das Curry beispielsweise mit etwas Reis als Beilage servieren.

Ergibt 2 Portionen.

Nährwerte p. P. (ohne Reis) 333kcal | 16,8g KH | 50,4g Eiweiß | 4,4g Fett