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Erdbeertorte


Eine neue Kreation einer leckeren, supersaftigen lowcarb Erdbeertorte. Die ideale Alternative für Naschkatzen wie mich.

Zutaten Boden:

3 Eier

100g Mandelmehl

50g Magertopfen (Quark)

50g Erythrit

1/2 TL Stevia

1 TL Kakaopulver entölt


Zutaten Creme:

100ml Sahne

250g Magertopfen (Quark)

50g Kokosblütenzucker

250g Erdbeeren

2 Blätter Gelatine


Zubereitung:

Den Ofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen.

Für den Boden die Eier mit dem Erythrit und dem Stevia schaumig schlagen, die restlichen Zutaten unterheben und in einer 18er Form ca. 30 Minuten backen.

Für die Creme die Sahne mit dem Kokosblütenzucker steif schlagen, Topfen unterheben. Die Erdbeeren würfelig schneiden und dazu geben. Gelatineblätter einweichen und erhitzen und in die Creme einrühren.

Den fertiggebackenen Boden wieder in die Form einspannen, die Creme darauf verteilen und für ca. 2 Stunden kalt stellen.

Mit Erdbeeren garnieren und genießen.

Ergibt 8 Portionen.


Nährwerte p. P. 162kcal | 4,9g KH | 15,2g Eiweiß | 8,4g Fett