Beef Tatar

Ein Gericht, das als Vorspeise, sowohl auch als Nachspeise verwendet werden kann.

Zutaten:

600g Rinderhuft faschiert

15g Ketchup

20g Senf

10g Sardellenpaste

3 Dotter

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

2 EL Kapern

80g Essiggurke

1 EL Petersilie

1 EL Paprikapulver

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Faschierte Huftfleisch mit den restlichen Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Ich lasse das Tatar meist noch ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen und würze bei Bedarf noch etwas nach.

Das Tatar wird in einem Ausstecher auf einem Teller glatt gestrichen und portioniert.

Je nach Lust und Laune, kann man das Tatar auch mit getoastetem Brot und Butter und etwas Zwiebeln und Kapern... garnieren.

Mit den angegebenen Zutaten ergibt es 4 Portionen.

Nährwerte p. P. 322kcal | 3,1g KH | 36,8g Eiweiß | 17,9g Fett